Catálogo de cursos

Técnicas culinarias para la producción de cocina

Aplicar técnicas culinarias de producción y presentación en la elaboración de diversos platos de cocina a partir de recetas de acuerdo a normas de higiene y seguridad en La manipulación de alimentos.

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Producción y decoración de tortas

Aplicar técnicas avanzadas de pastelería y decoración en la producción de tortas, de acuerdo a normas de higiene y seguridad en salas de procesos.

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Decoración de tortas en pastas de azúcar

Aplicar técnicas avanzadas de pastelería en la decoración de tortas con pastas de azúcar y modelado de figuras de acuerdo con normas de higiene y seguridad en la sala de procesos.

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Técnicas de elaboración de productos de chocolatería artesanal

Elaborar bombones rellenos, figuras macizas de chocolate y productos de la chocolatería artesanal, de acuerdo a técnicas producción, normas de higiene y procedimientos de seguridad y prevención de riesgos en salas de procesos.

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Producción de bocadillos de cocktail

Aplicar técnicas culinarias de preparación y decoración en la elaboración de bocadillos de cocktail fríos y calientes, de acuerdo a normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos.

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Producción de cocina japonesa para servicios de restaurante

Aplicar técnicas culinarias de preparación y elaboración de comida japonesa para servicios de restaurante, de acuerdo a normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos.

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Elaboración y envasado de mermeladas y conservas

Aplicar técnicas de producción en la elaboración y envasado de mermeladas y conservas de frutas y verduras, de acuerdo con normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos para su comercialización

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Técnicas de panadería y pastelería

Elaborar masas y preparados base de panadería y pastelería, de acuerdo a los procedimientos técnicos de producción, normas de higiene en la manipulación de los alimentos y procedimientos de seguridad y prevención de riesgos en salas de procesos.

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